コリアンダー |
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冠婚葬祭がよくわかる
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コリアンダーコリアンダーは、せり科の一年草で和名はコエンドロです。非常に古くから利用されており、世界で最も利用人口が多いハーブと考えられています。コリアンダーの乾燥させた果実は、カレー料理に欠かせない材料ですが、日本を除いたアジアで広く用いられるのはコリアンダーの生の茎葉で、日本人には嫌われることが多いようです。種子を粉末にしたものもカレーのスパイスに使われます。精油は、リキュールに使われ、ジンのフレーバーとして欠かせません。健胃作用、鎮痛・鎮静作用、駆虫作用などが知られています。熟した果実は、消化を促進し、腸内ガスを抑える働きがあります。 スポンサード リンク |
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